みみなが日記

今日のご飯
昼食・磯部焼き、緑茶
夕食・タイ風屋台ごはん、にんじんサラダ、白菜とホタテ貝柱の中華スープ
おやつ・プリン

今日もお休み。
今日はフランスで知り合ったUちゃんが家に来るので大掃除をする。
かなりすっきりした。
午後４：00頃最寄り駅にUちゃんを迎えに行きがてら、スーパーで夕ご飯の買い出し。今日の献立は夫の強い要望もあって「タイ風屋台ごはん」に決定。材料は鶏ミンチとパプリカ（大きい赤や黄色のピーマンみたいなの）、トッピングの目玉焼きは必須なので卵も購入。味付けは醤油、砂糖、オイスターソース、ニンニク、赤唐辛子、ナンプラ−。ミンチをよく炒めて調味料を加えるだけという簡単レシピ。カレーライスのようにして食べるんだけど、その時半熟目玉焼きを崩しながらいただく。本当はミンチではなく、鶏のもも肉なんかをひとくち位の大きさに切ったものを（親子丼の鶏肉くらいの大きさ）使うのが正統派みたいだが、私はミンチの方が食べやすい。スープは白菜を短冊状に切って中華スープでさっと煮て、缶詰めの貝柱を汁ごとスープに投入し塩コショウして出来上がり。ほんとは春雨を入れたかったけど切らしてたのでマロニ−を少し加えてみた。最後に白ごまをちょっとふりかけるのを忘れずに。にんじんサラダも至極簡単。にんじんは太めの千切りにして耐熱容器に入れてレンジで加熱（にんじん１本で約１分）する。サラダなのでシャキシャキ感を残さないと美味しくないので注意する。熱々のにんじんにガーリック＆赤唐辛子入りのオリーブオイル（市販）をさっと回しかけて油を切ったツナ缶を加える。塩コショウ、隠し味でお醤油をたらして混ぜる。冷蔵庫でできるだけ冷しつつ味をなじませたら出来上がり。コショウを効かせると美味しい。デザートはお土産のプリン！　
フランスで写したデジカメ画像をテレビの画面で見て楽しんだり、CDを聞いたりして楽しく過ごす。
充実した休日だった。

今日のご飯
朝食・スイートポテト、ミルクティー
昼食・ペッパーハムサンド、ロイヤルミルクティー
夕食・鱈の空揚げネギソース（レタスと豆腐添え）、蓮根のきんぴら、ラタトゥイユ、ご飯
おやつ・九州土産のニワカ煎餅、ドト−ルのミルクレープ

２週間ぶりにバイト先に出社。デスクにどーんと沖縄の泡盛と黒砂糖があって驚く。経理のOさんの沖縄土産だそうだ。一人に１本ずつ泡盛を買ってきてくれたらしい。太っ腹だ。さすがOさん。神田に自宅兼自社ビルを持つ社長夫人なのになぜかうちのような弱小新聞社で働くOさん。家にいると老けるから働いているんだそうだ。「お給料は別にいらないの〜」と言っても嫌味に聞こえない不思議な魅力を持ったおばさまだ。
今夜のご飯は鱈をカラっと片栗粉をまぶして揚げ、ネギたっぷりのちょっと酸っぱい甘辛ソースで食べる。いつもは鶏もも肉をカリカリに揚げて作るけど、今日は魚が食べたくて鱈で作ってみた。なかなか好評。ラタトゥイユは洋風野菜煮みたいなもので、茄子やピーマン、長ネギ、人参などの野菜をオリーブオイルで炒めたところにトマトの水煮缶を加えてぐつぐつ煮たもの。水分は水煮缶のトマトのジュースのみ加える。野菜の水分だけでちょうど良く仕上がる。仕上げに醤油と砂糖で味を整える。こうするとご飯に合う味付けになる。もちろんパスタに絡めて食べても美味しい。鶏を焼いたのに具沢山のソースとして添えたり、サラダっぽくそのまま食べても美味しい。
今日は夫がドト−ルでミルクレープ（クレープが何層にも重なってるケーキ）を買ってきてくれた。
紅茶をいれていただきまーす！
しあわせだ。

今日のご飯

昼食・カレーライス、大根とワカメのサラダ
夕食・味噌おでん、牛肉と白滝とゴボウのさっと煮、ご飯

お昼は一昨日作ったカレーがまだ残ってるので食べた。もうお肉など形もなくなってしまっていてボテボテしている。確かに時間の経ったカレーは美味しいけど、どっちかというと私はできたてのカレーがさっぱりしていて好きだ。さらさらカレーと私は呼んでいる。夫はボテボテカレーが好みのようだ。

今日のご飯

昼食・味噌おでん、ご飯、牛肉とゴボウと白滝のさっと煮
夕食・けんちんうどん、キャベツとツナのまぜまぜサラダ

おはよーっと起床したのがすでにお昼12：30だった。かなりショックだ。貴重な休日をまたしても棒にふっている。いかんなぁ。昨日もインターネットで調べものしてたら「あっ」という間に時間が過ぎて、気づいたらもう朝の５：００！　

夜はけんちんうどんを作った。長野の名産でしたっけ？　きしめんみたいな平べったいうどんなんだけど、とっても美味しい。けんちん汁をたっぷり作って、その中にうどんを投入。豚肉と野菜（長ねぎ、人参、大根、ゴボウ）の旨味がぎゅっと凝縮されているスープが栄養満点。本当は南瓜を入れるのが本式らしいけど、残念ながら今回は冷蔵庫になかった。
キャベツが沢山あるのでサラダを作った。ざくざくと太めの千切りにしたキャベツを耐熱容器に入れてしんなりするまでチンする。水分がでるので軽くしぼって、オリーブオイルとツナを加えて混ぜ合わせる。最後にお醤油を隠し味に加えて出来上がり。よく冷してどうぞ。トマトと一緒に食べたら美味しかった。キャベツは加熱すると量が減って沢山食べれるのでたっぷり作っても大丈夫。
ごちそうさまでした！

今日のご飯
朝食・コロンバンのプリン、紅茶
昼食・タマゴサンド、バナナデニッシュ、ロイヤルミルクティー
夕食・天ぷら、お味噌汁（キャベツとバター）、ご飯

バイトに行く。まずは王子にある北区役所に行き２月分の工事発注予定表をもらう。山手線に乗って高田馬場へ、西武新宿線に乗り換え下落合で下車。都下水道局西部第１事務所を目指す。ここでも発注予定表をもらう。またまた山手線に乗って次は目白へ。都水道局北部第一事務所に行く。午前中だけでかなり歩いたなぁ。ほっとするのも束の間で、すぐに千駄木の会社に急いで戻る。今日は月はじめなので各役所で工事の発注がわんさか発表されるのだ。ああ忙しい。会社に戻って10分位でお昼をかっこんで入力の作業開始。すごい量の原稿で指がつりそうだ。

家に帰って夕飯の支度。眠いけど頑張ってお米を研ぐ。眠い…。今日の献立は夫のリクエストである「天ぷら」だ。初めて作った。どうやら私は揚げ物が苦手分野らしい。どうも気が進まないらしく、無意識で「天ぷら」をメニューの選択肢からすっかり外していたようだ。気がつけばこの26年間一度も自分で「天ぷら」を作ったことなんてなかった。食べ終えた後、何を思ったか夫が名古屋の実家に電話をかけている。無事天ぷらを作る事が出来ましたという報告を夫母上にしている。そういえば数日前電話で「天ぷら」の上手な作り方を母上にご教授いただいたのだった。「美味しくできました」と報告すると電話のむこうで拍手をいただいた。やさしい母上様である。